L’industrie des bars, tavernes et boîtes de nuit aux États-Unis n’a cessé de croître depuis 2013, avec des revenus totaux de 28 milliards de dollars pour 2018, selon IBISWorld.
La bière et la bière blanche représentent 35 % des ventes, les spiritueux distillés 35 % et le vin 10 %. Le revenu moyen par employé d’un bar est d’environ 64 dollars, selon l’American Nightlife Association, ce qui en fait une entreprise attrayante pour un entrepreneur. Cependant, il existe plus de 65 000 bars rien qu’aux États-Unis, ce qui en fait un marché très saturé et très concurrentiel.
Coûts
Les coûts de démarrage sont le premier obstacle majeur à la propriété. Le total des frais de démarrage d’un bar qui loue son emplacement est estimé entre 110 000 et 550 000 dollars, selon sa taille. Un bar qui achète son emplacement et paie une hypothèque a un coût de démarrage moyen de 175 000 à 850 000 dollars. En revanche, les bars déjà en vente ne coûtent pas plus de 25 000 dollars à un propriétaire potentiel. Ces coûts comprennent les dépenses relatives à tous les actifs physiques nécessaires au démarrage d’un bar.
Des licences, des permis et des assurances sont également nécessaires. Tous les bars doivent s’enregistrer dans leur état de fonctionnement, obtenir des permis et acheter des licences commerciales pour vendre de l’alcool. Le coût de la licence varie d’un État à l’autre et nécessite des procédures de demande différentes. La Régie des alcools de l’État de New York, par exemple, délivre des licences de contrôle des boissons alcoolisées pour une durée de deux ans aux bars de l’État de New York pour un montant d’environ 4 500 dollars.
D’autres frais de fonctionnement sont nécessaires pour faire fonctionner et entretenir un bar. Il y a d’abord le produit, qui peut coûter plus de 5 000 dollars par an rien que pour l’alcool. Lors de la commande d’alcool, il est recommandé d’acheter 45 % de bière, 40 % d’alcool, 5 % de vin et 10 % de mixeurs. Un bar de taille moyenne et doté d’un personnel adéquat a besoin d’une moyenne de 13 000 dollars par mois. Le loyer mensuel est en moyenne de 80 à 120 dollars par pied carré dans le Lower East Side de New York, par exemple.
Gains
En supposant que le bar soit établi et prêt à être lancé, il existe des possibilités de rendements excédentaires. Si le montant qu’un bar peut gagner dépend de sa taille, de son emplacement et d’autres facteurs, certaines estimations montrent qu’un bar moyen gagne entre 25 000 et 30 000 dollars par semaine. Il est largement admis que les bars peuvent gagner entre 200 % et 400 % sur les boissons servies, ce qui offre des marges intéressantes aux propriétaires de bars.
Points clés à retenir
- L’industrie des bars et des tavernes s’est développée régulièrement aux États-Unis, créant une bonne opportunité pour les personnes qui veulent posséder leur propre entreprise.
- La concurrence est cependant rude, car il existe plus de 65 000 établissements de bars rien qu’aux États-Unis.
- Les coûts de démarrage sont élevés, et au début, il peut y avoir une tonne de travail et de longues heures.
Économique
Du point de vue des profits et des pertes, pour gérer avec succès un bar de petite ou moyenne taille, il en coûte environ 110 000 dollars au départ pour louer et préparer un local pour les opérations. Il faut environ 4 500 dollars pour obtenir une licence d’alcool et, en plus des coûts moins élevés pour les permis et l’assurance, on peut supposer qu’il faut un total de 5 000 dollars. Ensuite, 6 000 $ sont nécessaires pour l’inventaire, ce qui porte le coût total, avant l’exploitation, à environ 121 000 $.
Une fois le bar ouvert, le propriétaire doit dépenser 13 000 dollars pour le personnel, 6 000 dollars pour le loyer et un petit montant pour les services publics et les achats divers mensuels, ce qui porte le total des coûts mensuels à 20 000 dollars. Cela n’inclut pas le réapprovisionnement des stocks, qui peut être effectué périodiquement pour un montant inférieur aux 6 000 dollars initiaux.
Cela signifie qu’un bar moyen a des revenus mensuels de 25 000 $, des coûts mensuels de 20 000 $ et des profits mensuels de 5 000 $. Avec un investissement initial de 121 000 dollars, un propriétaire de bar peut s’attendre à se rembourser ou à rembourser ses investisseurs en un peu plus de deux ans. Toutefois, ces chiffres sont tous basés sur des moyennes et ne tiennent pas compte de la marge de manœuvre nécessaire pour lancer et gérer un bar avec succès.